Schwaiberg
Auf dem Schwaiberghof in Saalfelden versuchen wir, die Familie Egger, unser Leben auf die für uns wichtigen Werte aufzubauen.
Dazu zählen unter anderem die Familie, die Tradition, das gelebte Brauchtum, die echte Volksmusik, die Dankbarkeit für die Schöpfung und der Glaube.
Das alles macht unser Zuhause zu einer richtigen "Hoamat" - ein Platz,
an dem wir gerne leben und arbeiten.
Ein Teil dieser Arbeit ist die Herstellung von Edelbränden - dazu verwenden wir ganz bewusst nur Früchte und Beeren, die bei uns am Hof wachsen.
Viel Vergnügen beim "Durchstöbern" unserer Webseite.
Wie alles begann
Es war einmal...
ein Bauernhof mitten im Wald. Im Obstgarten neben dem alten
Haus standen verschiedenste Bäume mit herrlichen Früchten.
Die Besitzer freuten sich Jahr für Jahr über diesen Reichtum.
Am Ende des Winters wurden die Bäume beschnitten, damit die Früchte genug Sonnenlicht zum Reifen hatten. Weil die Bäume eine reiche Ernte brachten und die Bauersfamilie das Obst unmöglich alles essen konnte, überlegten sie, wie sie die vielen guten Früchte nachhaltig verwerten könnten.
Etwas Edles sollte daraus entstehen – und so begann man eines Tages das
übrige Obst in große Fässer zu geben, ausgären zu lassen und einen Edelbrand herzustellen – Obstler genannt – und weil das gut funktionierte, wurde von da an jedes Jahr dieser Obstler gebrannt – solange,
bis WIR als Besitzer dieses Obstgartens uns entschlossen,
die Früchte nicht zu vermischen, sondern sie sortenrein zu brennen.
So wurden aus dem Obstler mittlerweile 21 verschiedene Sorten,
die sich geschmacklich unterscheiden – von fruchtig frisch,
über würzig, herb, süßlich – aromatisch.
Ein edler Tropfen ist wie Medizin, es liegt so manche Weisheit darin, drum geh durch unseren Obstgarten spazieren und lass Herz und Gedanken davon inspirieren.
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